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张根义教授学术报告

编辑:郝瑞明 | 时间:2018-04-26 | 浏览次数:

 

讲座时间:2018年4月27日下午2:30

讲座地点:生物与食品学院学术报告厅(117)

讲座题目:Slowly Digestible Starch: its Molecular Structure and Slow Digestion Mechanism

报告人:张根义 教授

报告人概况:

张根义,江南大学食品学院教授、博士生导师,毕业于美国普渡大学,并获食品科学博士学位。现从事食品科学的教学和研究工作。主要研究领域包括碳水化合物的营养和食品安全,以生物大分子和功能性小分子对于健康的不同作用为基础,结合现代营养基因组学的研究方法,研究慢性病的饮食预防和干预,同时对有毒有害物质进行体内干预。到目前为止,已发表高水平SCI文章50多篇,获得多项国际和国内奖项。

                                                  生物与食品学院

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